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  山葵蛋黄酱拉面是由日本速食面狂热爱好者大和一郎监制推出的,主打山葵蛋黄酱口味,属于Mayo蛋黄酱系列拉面之一。这一系列拉面的卡通形象是以蛋黄酱的瓶子作为载体进行拟人化设计,而这款山葵蛋黄酱拉面的形象是一名女孩。


  1、面饼属于油炸型,在日式拉面中属于偏软的一种,但是煮好后不会塌掉,吃起来很爽滑,面香很重。


  2、这款拉面一共有两包料,一个是山葵粉包,但是根据山葵特性,我觉得这里面可能仅是使用了芥末粉末,而非真正的山葵。另一个是蛋黄酱汤料包,也是粉末状,里面使用了鸡肉、猪肉和白玉葱作为提香食材。


  3、从它的汤头来说,第一口喝下去有些发酸,应该是蛋黄酱起作用了,山葵的味道并不是很重(如果使用了真正的山葵的话,也可能是因为辣味挥发掉了),葱味、猪肉和鸡肉的味道也不是很重,但是能够轻微地尝出来,所以喝到最后也不会有腻感。

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  山葵和芥末其实并不一样,在日本山葵被称为“wasabi”,味道强烈,辣味往往能够刺激人的鼻窦,但是辣感持续时间较短,一般生长于山谷河流旁边。而黄色的芥末酱是由芥菜种子制作而成,和山葵并无关系。但是在日本,因为山葵价格昂贵且不易保存,所以部分料理店会用辣根和色素制作的所谓“绿芥末”代替山葵。


  目前日本仅有五个县能够种植山葵,分别为:静冈县、长野县、岛根县、山梨县和岩手县。种植量少,需求量大,因此日本的山葵大多数都会选择从国外进口。真正的山葵不仅有辣味,细细品尝还会尝到甜味,和芥末的口感完全不一样。山葵一旦干燥了,辣味和甜味就会消失,所以一般真正的山葵都不会做成粉末状销售。


  食用方法


  ❶面饼放入沸水中煮约3分钟。❷面煮好后,盛出,将料包倒入碗中,拌匀即可食用。